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Lutte contre le gaspillage alimentaire : l’expérience de la ville de Paris | Le plan déchet

Santé Publique & Hygiène des denrées alimentaires »

Les contours du gaspillage alimentaire

Dans le cadre du thème général de l’année "Le rôle de la filière Santé Publique vétérinaire dans la lutte contre le gaspillage alimentaire ", La Pratique organise sa première réunion.

Santé Publique & Hygiène de l’eau »

Eau, santé publique et compétences vétérinaires

S’il n’est pas ici de notre propos de faire l’inventaire de l’extraordinaire diversité des secteurs d’activité pour lesquels la profession vétérinaire occupe une place privilégiée, l’actua­lité, pour ceux d’entre nous qui exercent des responsabilités dans le domaine de la sécurité sanitaire des aliments, est dominée par un élément nouveau : il s’agit de la question de l’eau et de son impact sur la santé publique. Considérée sous l’angle vétérinaire, cette question se limite à celle de la qualité sanitaire des eaux utilisées en agro­alimentaire. Il s’agit-là d’une préoccupation nouvelle qui a fait irruption de façon spectaculaire dans le monde vétérinaire au travers de la régle­mentation, et tout particulièrement le règlement européen (CE) n° 178-2002 (1) qui positionne l’eau parmi les denrées alimentaires.


Santé publique : Enjeux institutionnels »

Une initiative de la ville de Paris pour lutter contre le gaspillage en restauration scolaire

Restauration scolaire parisienne : le premier restaurateur de France
La restauration scolaire parisienne entre dans le cadre des prérogatives des maires des 20 arrondissements. Le budget global de la ville de Paris est d’environ 8 milliards d’euros et le fonctionnement de la ville mobilise 55 000 collaborateurs répartis dans 22 directions opérationnelles, chacune sous le contrôle d’un adjoint au maire. La restauration scolaire relève du bureau éponyme.
Chaque arrondissement possède une caisse des  (...)


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