Santé Publique & Hygiène des denrées alimentaires »
Les contours du gaspillage alimentaire
Un chiffrage difficile
Le gaspillage alimentaire équivaudrait, selon les sources, à la perte d’1,3 milliard de tonnes de denrées alimentaires au niveau mondial. A l’heure où la lutte contre la famine constitue une priorité sociétale, un tel chiffre a de quoi faire frémir.
Un tiers de la nourriture produite pour la consommation humaine serait ainsi gaspillée chaque année, selon un rapport 2011 de la FAO.
Selon que l’on se situe dans l’hémisphère Nord ou Sud, les sources de gaspillage diffèrent et se (...)
Santé Publique & Hygiène de l’eau »
Eau, santé publique et compétences vétérinaires
S’il n’est pas ici de notre propos de faire l’inventaire de l’extraordinaire diversité des secteurs d’activité pour lesquels la profession vétérinaire occupe une place privilégiée, l’actualité, pour ceux d’entre nous qui exercent des responsabilités dans le domaine de la sécurité sanitaire des aliments, est dominée par un élément nouveau : il s’agit de la question de l’eau et de son impact sur la santé publique. Considérée sous l’angle vétérinaire, cette question se limite à celle de la qualité sanitaire des eaux utilisées en agroalimentaire. Il s’agit-là d’une préoccupation nouvelle qui a fait irruption de façon spectaculaire dans le monde vétérinaire au travers de la réglementation, et tout particulièrement le règlement européen (CE) n° 178-2002 (1) qui positionne l’eau parmi les denrées alimentaires.
Santé publique : Enjeux institutionnels »
Gaspillage alimentaire : quelles solutions pratiques ?
Deuxième volet de la trilogie consacrée au gaspillage alimentaire par la Société vétérinaire pratique de France, la séance du 8 octobre a présenté quelques solutions pragmatiques au problème.
Trois intervenants ont exposé des exemples d’actions mises en œuvre à différents niveaux de la chaîne alimentaire.
Matthieu Pecqueur a donné le point de vue de la grande distribution, Guillaume Bapst a présenté les épiceries solidaires et Pierre-Michel Rosner, du Centre d’information des viandes, a apporté un éclairage (...)
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