Santé Publique & Hygiène des denrées alimentaires »
Une initiative de la ville de Paris pour lutter contre le gaspillage en restauration scolaire
Restauration scolaire parisienne : le premier restaurateur de France
La restauration scolaire parisienne entre dans le cadre des prérogatives des maires des 20 arrondissements. Le budget global de la ville de Paris est d’environ 8 milliards d’euros et le fonctionnement de la ville mobilise 55 000 collaborateurs répartis dans 22 directions opérationnelles, chacune sous le contrôle d’un adjoint au maire. La restauration scolaire relève du bureau éponyme.
Chaque arrondissement possède une caisse des (...)
Santé Publique & Hygiène de l’eau »
Eau, santé publique et compétences vétérinaires
S’il n’est pas ici de notre propos de faire l’inventaire de l’extraordinaire diversité des secteurs d’activité pour lesquels la profession vétérinaire occupe une place privilégiée, l’actualité, pour ceux d’entre nous qui exercent des responsabilités dans le domaine de la sécurité sanitaire des aliments, est dominée par un élément nouveau : il s’agit de la question de l’eau et de son impact sur la santé publique. Considérée sous l’angle vétérinaire, cette question se limite à celle de la qualité sanitaire des eaux utilisées en agroalimentaire. Il s’agit-là d’une préoccupation nouvelle qui a fait irruption de façon spectaculaire dans le monde vétérinaire au travers de la réglementation, et tout particulièrement le règlement européen (CE) n° 178-2002 (1) qui positionne l’eau parmi les denrées alimentaires.
Santé Publique & Santé Animale »
Les changements climatiques et leurs impacts sur les systèmes vectoriels
Le climat évolue et change. L’élévation de la température régionale affectera les systèmes biologiques y compris les systèmes vectoriels (vecteur-pathogène-hôte) et les maladies à transmission vectorielle. L’augmentation de la température (attribuée essentiellement aux gaz à effet de serre), notamment dans les zones tempérées et froides, en concert avec les changements dans les précipitations favorisera l’expansion de plusieurs vecteurs. Ceci influencera l’abondance, l’activité, le comportement et la compétence vectorielle de plusieurs arthropodes comme les moustiques et les tiques conduisant à l’émergence de plusieurs épidémies graves (blue tongue/ maladie de la langue bleue, West Nile/fièvre du virus de l’Ouest du Nil, RVF/fièvre de la vallée du Rift, encéphalite à tiques...).
Santé publique : Enjeux institutionnels »
Lutte contre le gaspillage alimentaire : une mission pour la santé publique vétérinaire
Problématique de nos pays développés, le gaspillage alimentaire atteint des proportions aberrantes en Europe avec, selon les sources, parfois plus de 100 kg de déchets par habitant et par an… Alors que dans la plupart des pays du monde, c’est la conservation des aliments qui constitue le problème majeur, chez nous, c’est la consommation qui déraille.
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